豆瓣武昌鱼
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人做过这道菜
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社区送的爱心鱼
用料
豆瓣武昌鱼的做法
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武昌鱼去鳞去内脏去腮洗净，肚子里黑膜一定洗干净。控干水分。
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正反面划几刀，姜切片，蒜切片备用。
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锅中放油烧热，下生姜，煎出香味，捞出备用。
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继续用刚刚煎过生姜的油，下武昌鱼煎制两面金黄。捞出备用。
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锅留底油，（以15ml量勺为准）下生姜蒜片一勺郫县豆瓣酱，炒散至出红油有香味，加入半勺生抽，半勺蒸鱼豉油，半勺糖，1勺料酒，半碗清水
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放入煎好的鱼，大火煮开，小火焖7分钟，转大火收汁。
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收汁的时候，往鱼身上浇汤汁。
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起锅装盘，撒葱花即可。
