豆角焖面（山西阳城垆面）
0
人做过这道菜
土豆我爱吃
用料
豆角焖面（山西阳城垆面）的做法
-
买的手工面，切短，放食用油，用手抓匀；
架在蒸锅上，大火蒸二十分钟，把面蒸熟蒸软；
-
蒸面同时择豆角，切短，土豆切条；
上锅热油、加蒜和八角炒。再放点生抽、耗油、盐翻炒，香味出来了；
加热水，不漫过菜，这时候把蒸得差不多软的面放上面，盖上锅盖焖，水快干时候停火。
-
搅匀，开吃！
-
第二顿，多加点菜炒一炒更香！
-
这是又做的一次，一开始豆角是绿色的。其实有很大豆子的老豆角做更好吃。
-
蒸出来的面还是很干。
豆角添水，面放上去焖，面居然很快就软了。
豆角不怕焖，变成这种干豆角的样子，就很正宗了！
小贴士
阳城做垆面是不用蒸锅的，直接把面放菜上焖，中间水快干了添水。
但是用的锅是一种口很深的铝锅，半锅菜，水位很高也漫不过菜，好弄。这里只有炒瓢，就先把面蒸好再象征性拌一下。
但是用的锅是一种口很深的铝锅，半锅菜，水位很高也漫不过菜，好弄。这里只有炒瓢，就先把面蒸好再象征性拌一下。
