家常菜~烧鸡块

Name: 家常菜~烧鸡块
Ingredients: ~👉食材; 1斤鸡块（鸡腿肉都可以）; 1个土豆; 5朵干香菇; ~👉香料; 5片生姜; 5瓣大蒜; 2个干辣椒; 2个八角; 2片香叶; 1小块 指甲盖那么小一块就行桂皮; ~👉酱汁; 各1陶瓷勺味极鲜、 老抽、 料酒; ~👉调味; 适量盐

1 人做过这道菜

椰子睡觉

我觉得做饭是一种乐趣~
这道菜其实很家常，很简单！大家看清步骤之后再做哟😊

用料

👉食材	~
鸡块（鸡腿肉都可以）	1斤
土豆	1个
干香菇	5朵
👉香料	~
生姜	5片
大蒜	5瓣
干辣椒	2个
八角	2个
香叶	2片
桂皮	1小块指甲盖那么小一块就行
👉酱汁	~
味极鲜、老抽、料酒	各1陶瓷勺
👉调味	~
盐	适量

家常菜~烧鸡块的做法

食材，请看图上文字~
不能放整张全图，大家勉强看一下
👉香菇冲一下然后再泡水，香菇水不要倒，留着备用
👉酱汁是每种各1陶瓷勺，图片上的打错了，请注意
鸡肉切块泡出血水（多泡一下）冲洗干净
冷水下鸡块，放两片姜，一起煮，水开后继续煮2分钟，撇开血沫，把鸡肉捞出备用，捞出的鸡肉尽量控干水分
热锅冷油，下2片生姜，把鸡肉倒进锅中炒1分钟（中大火）
下香料，炒出香味
下土豆丁炒1分钟
倒入调好的酱汁
翻炒均匀……
倒入香菇水，水量差不多没过食材，这个看个人感觉，估算着鸡肉能煮熟，土豆能煮透就可以
大火收汁，不用加淀粉之类的
👉煮到还有一半水的时候加一些盐，试试汤汁，汤汁比平常稍微咸一点点就差不多了，也可以试试土豆的味道！
出锅装盘
可以撒点白芝麻或者香菜、葱花做装饰
👉在这道菜快出锅的时候，我加了一陶瓷勺自己做的辣椒粉，这个不重要哈😃
我不记得配料比例是多少，就是随便放的，但是很香（干辣椒不记得多少，干辣椒放水中冲洗一下去除表面灰尘，把辣椒晾干再使用，然后把无水无油的铁锅烧热，直接下干辣椒，翻炒出香味后关火，把辣椒放凉后，加2个八角，2片香叶、1小指甲盖那么点的桂皮，一起放入破壁机打成粉末，后来加了1勺南德，加了一些盐，好像就这么多）