鱿鱼洗净,用开水焯熟,焯熟后过冷水,过冷水的鱿鱼肉会紧致有弹性
鱿鱼切3cmX3cm的小块,因为我用的小鱿鱼,如果大鱿鱼的话可以切成条或刀花
热锅凉油,下入鱿鱼翻炒,炒2分钟左右,烹入料酒继续翻炒
待料酒蒸发后,加入蒜蓉辣酱和白糖,炒匀后盖上盖子闷一分钟
开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、孜然
把调料炒匀,出锅装盘
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