重庆小面

剁肉泥，我是用料理机直接绞肉，实在不愿意自己切。

炸葱姜炒肉末，依次加入五香粉、鸡精、蚝油、酱油或生抽。

肉臊子做好等待锦上添花。

煮面。碱水面比较不容易熟，预计煮8-10分钟，期间煮青菜。

青菜在面里烫好备用。

市场买的榨菜疙瘩，切碎泡水去盐。

另起锅烧油，我用的菜籽油。

混合辣椒面、芝麻、红干椒、麻椒、花椒和盐，用热油烫成红油。

把辣椒酱、榨菜丁，混合炸好的红油。捞面拌匀。

撒入肉臊和花生！完美！好吃到停不下来，再加点醋，人生无憾！

配了个小菜，蓑衣黄瓜，美到飞起！