8寸原味戚风（少盐少糖）

非原创，仅记录


鸡蛋  5个（50-60g的大鸡蛋）
玉米油  35g
牛奶/酸奶/果汁  50-60g
细砂糖（蛋黄）  20g
细砂糖（蛋白）  40g
低筋面粉  90g
白醋/柠檬汁  几滴

1. 分蛋，把蛋清放入无水无油的打蛋盆。
2. 蛋黄加入糖、牛奶、油，搅拌均匀，加入面粉，翻拌均匀。
3. 蛋清加几滴白醋，分3次加糖打发至硬性发泡。
4. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
5. 预热烤箱，150℃，将蛋黄糊放入蛋白中翻拌均匀。
6. 高处倒入模具，震两下，放入烤箱中层，150℃，50分钟左右。