荠菜饺子
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人做过这道菜
饭要吃好_
我个人很喜欢吃荠菜饺子 作为一个地道东北人 来南方爱上的第一道美食就是荠菜饺子 百吃不厌 所性自己有了独立的房子就开始了我的独家美味荠菜饺子 因为从网上买的荠菜 所以为了保鲜就一次性做了好多 放在冰箱里随时可以吃
用料
荠菜饺子的做法
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先把荠菜择取新鲜部分 去跟去黄叶洗净备用
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把葱姜切末 放入肉馅中 依次加入调味料（如上图）把肉馅先调好 腌制一会 放冰箱冷藏 这样出来的馅料口感会更丰富
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调肉馅之前把水烧开 准备焯一下荠菜 注意 水要开 荠菜放进去几秒变色捞出即可 过一次凉水 然后挤出多余水分 团成团子
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把荠菜团子 切小 成菜馅 也可用绞肉机搅 但不要太碎没有口感
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把准备好的肉馅跟菜馅放一起搅拌均匀 可以闻闻 会问到香味 如果没有味道可能调味料放少了 可酌情加入
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清理案板 没有的话 也可以像我这样封一层保鲜膜 然后开始包啦
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我包的是那个简易版元宝饺子 我是觉得比较好看 （我手法还不到位） 快包好的同时就可以烧水准备煮饺子 多余的可房冰箱冷冻 不影响口感的噢
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煮的时候要久一点 水开后依次放入 起泡后加入一点凉水会煮的更好
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终于吃上了！再分享一个独家荠菜饺子蘸料 黑胡椒加陈醋 🌞很奈斯
小贴士
1.荠菜请不要买太多 否则处理起来会丧心病狂
2.荠菜不要焯水太久
3.荠菜要把水分挤干 葱姜末要细小 不要太多 葱姜水也可
2.荠菜不要焯水太久
3.荠菜要把水分挤干 葱姜末要细小 不要太多 葱姜水也可
