简单又好吃的煎蛋蔬菜煲
0
人做过这道菜
desig_Ning小凝
这道菜是在姜母煎蛋汤的基础上发展而来。姜母煎蛋汤是我老家专门给孕妇补身子的汤品，据说很补。但做法很简单，说白了就是姜片煎鸡蛋再煮水。以下的菜谱是两人份，有汤有菜一锅出。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜（老姜更好） | 三片 |
| 新鲜菇类（金针菇白玉菇蟹味菇皆可） | 50克 |
| 豆腐（或鱼豆腐） | 一盒 （切小块） |
| 大白菜或上海青 | 适量 |
简单又好吃的煎蛋蔬菜煲的做法
-
冷锅下油（是正常煎鸡蛋所用油的两倍），放三片姜，中火煸出香味。
-
打两个鸡蛋到锅中，开始正常煎鸡蛋。
-
鸡蛋煎到两面金黄后，改大火，锅中倒入冷水（滋的一声特热闹），放入菇类豆腐（除蔬菜以外的食材），盖上锅盖开始煮汤20分钟。
-
煮汤的时候可以洗菜切菜，等20分钟后汤会变成浓白色，如果水少了就加点水。然后放入蔬菜再盖锅盖煮8分钟，蔬菜会变软入味。加盐调味出锅。
小贴士
1，基础的煎蛋汤就只需油、姜和鸡蛋，全靠炖煮的20分钟得到香浓的汤。
2，菇类豆腐蔬菜等配菜可以随意发挥，也可加午餐肉，腐竹，百叶结等。
2，菇类豆腐蔬菜等配菜可以随意发挥，也可加午餐肉，腐竹，百叶结等。
