印尼千层蛋糕（印尼华侨版）
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人做过这道菜
金之典方
姐夫是印尼华侨，这次是姐姐全程操作，我来负责编撰。
用料
| 蛋白5个，蛋黄15个，黄油272克，色拉油80克，糖粉250克，炼乳一大汤匙，白兰地酒一大汤匙，香精味（云尼拉）少少,沒有也行，低筋面粉135克。 |
印尼千层蛋糕（印尼华侨版）的做法
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先开焗爐上火和下火开190-200度预热中
1：蛋白5个加125克糖快速打发备用。
2：黄油（微波融化）、色拉油和125克糖粉用中速打 , 再倒入面粉打。
3：15个蛋黄加白兰地打勻
4：将蛋黃慢慢倒入黄油面粉中打勻,然后将打发过的蛋白倒入拌匀。
5,倒入模具中烤8-10分钟至金黃色时，再加入第二层，烤完一层压一下，更结实平些。第二层开始只用上火
注意，每层倒入份量要一样，姐姐用4大汤匙一层。
小贴士
面粉和糖粉要筛下，細些。焗时會有气泡，用牙签刺下就會消气，每层可以用平的东西壓一壓，层次紧些，每个炉不同8-10分钟，可以看看再掌握具體时间。全程花费时间3小时。
