用最小白的方法做出最鲜美的味道-炒蛏子
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三月末的蛏子最为肥美。相比于一般用辣炒的方式，我更喜欢吃蛏子的原汁原味。
用料
用最小白的方法做出最鲜美的味道-炒蛏子的做法
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买来鲜活的蛏子在盐水里浸泡一个小时以上。
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准备辅料，姜片，蒜片，几粒花椒。
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起油锅将辅料炒香。
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下入蛏子，翻炒至所有蛏子外壳张开。
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倒入上好的花雕或者黄酒没过蛏子肉，加点生抽，盐，糖，焖煮10min。
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出锅后撒上葱段，即成。
小贴士
1，蛏子一定要买活的，可以用手触碰蛏子的触角，如果会缩回去就是活的。
2，最好用花雕或者黄酒，普通的料酒一般都是勾兑的，味道次一点。
2，最好用花雕或者黄酒，普通的料酒一般都是勾兑的，味道次一点。
