红糖红枣糕（无水无粉版）

红枣洗净去核，加入120克纯奶浸泡一会，打碎或打成枣泥备用。
（ps：打碎我用的榨汁杯，若想要枣泥就用破壁机。各位小主可根据红枣的干湿程度增减纯奶的量）

蛋黄蛋白分离，蛋白继续冷藏备用。
蛋黄与玉米油混合搅匀。

加入红枣碎，搅拌均匀。

筛入低粉，30克纯奶到蛋黄糊里，切拌均匀后覆盖保鲜膜备用。

蛋白＋几滴柠檬汁or白醋，红糖分三次加入，打发至硬性发泡（与戚风一样的）。
（ps：此时，烤箱150度预热，烤制45分钟）
取打发好蛋白的三分之一与蛋黄糊混合，切拌均匀后，重新加入到蛋白里，切拌均匀。不要搅拌，以免消泡。

将红枣蛋糊倒入到铺好油纸的烤盘里表面撒适量芝麻，油纸最好能覆盖蛋糊表面，以免烤制过程中糊顶。
将烤盘放入预热好的烤箱，用烤盘装些水放在最底层。
每个烤箱的脾气不同，各位初次烤制要留意不要烤糊或者不熟喔😘

烤制过程中，红糖红枣的香气阵阵。
出烤箱稍微晾一会就可以开动咯～
吃了一半，想起拍照，将就一下吧☺