家常小葱鲫鱼
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人做过这道菜
快乐瓶子YY
这道菜是川南的家乡味。
用料
家常小葱鲫鱼的做法
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准备食材及配料。鲫鱼洗净腌制少许毛毛盐，小葱切长段，姜蒜泡椒泡萝卜切碎待用。
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倒入菜籽油，待冒烟
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鲫鱼下锅油炸。这一步要小心溅油，可以一边放鱼一边用锅盖盖住，免得炸锅起火。火要大，鱼才不容易沾锅，注意不要经常翻动，待一面焦黄再轻轻翻面炸另一面。
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炸好捞出待用
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锅里留油，倒入配料
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再加入豆瓣酱炒香
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放入鲫鱼
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最好加开水快要没过鱼，加盐，中小火炖煮。
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快要收汁时，倒入小葱，少许味精，煮半分钟。
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起锅，装盘。美味如此简单😘
小贴士
既然是小葱鲫鱼，小葱要多，才更香。泡椒泡姜是自己泡的，也更加分，盐根据自己口味调整，以免过咸。喜欢就试试吧！
