茶叶蛋

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小时候最喜欢外婆煮的茶叶蛋,回想起来满满的幸福~

用料  

八角 8-10个
桂皮 1-2块
茶叶 10克
酱油 6勺
冰糖 25克
15克
花椒 30-40粒

茶叶蛋的做法  

  1. 蛋先煮熟,然后冷水浸泡10分钟

    茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 倒出敲碎,不要太大力,有裂就好

    茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 然后放回锅里水没过鸡蛋

    茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 放入茴香,八角

    茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 再加一把花椒

    茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 全部放入锅中

    茶叶蛋的做法 步骤6
  7. 加入老抽

    茶叶蛋的做法 步骤7
  8. 再加入6小勺盐

    茶叶蛋的做法 步骤8
  9. 铁观音一小包

    茶叶蛋的做法 步骤9
  10. 开火煮开后转小火煮2小时就好了

    茶叶蛋的做法 步骤10
  11. 漂亮的茶叶蛋就好了

    茶叶蛋的做法 步骤11

小贴士

我这锅有26个鸡蛋。每天起来小火煮开就关火,不用放冰箱,可以放一星期。反复煮后第三天的味道才是最入味的。
 
该菜谱发布于 2020-03-24 17:42:43
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茶叶蛋的答疑

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