果茶厨房 | 美味水果松饼：鲜果缤纷与奶香四溢的完美碰撞🥰
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人做过这道菜
不长肉的果茶酱
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
最近做甜品的各种器具陆续到货了
我便开始一顿操作起来
虽然是个甜品制作届的小白🌝
但是我毕竟品鉴得多再加上一点天赋
所以最近捯饬的甜品味道居然非常不错✌🏻
今天做了水果松饼
非常适合入门级甜品新人尝试
一起动手试试吧😍
最近做甜品的各种器具陆续到货了
我便开始一顿操作起来
虽然是个甜品制作届的小白🌝
但是我毕竟品鉴得多再加上一点天赋
所以最近捯饬的甜品味道居然非常不错✌🏻
今天做了水果松饼
非常适合入门级甜品新人尝试
一起动手试试吧😍
用料
果茶厨房 | 美味水果松饼：鲜果缤纷与奶香四溢的完美碰撞🥰的做法
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取2个鸡蛋，如果鸡蛋比较小可以用3个，然后将蛋清和蛋黄分离
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蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，呈Z字型拌匀，面糊细腻如滴落状态即可
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蛋清里加入糖，滴几滴柠檬汁（柠檬汁的主要作用是去除鸡蛋的腥味），本来糖是要分3次放进去的，这里我直接一次性都放进去也是完全ok的
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接着打发蛋清，先慢速将糖搅拌融化大概30秒左右时间，然后转高速打发2分钟左右，打发至可以拉出小尖尖即可
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挖三分之一蛋白加入到刚才的蛋黄面糊里搅拌均匀，再把剩余的蛋白加入翻拌均匀，使面糊顺滑而浓稠
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面糊准备完毕就可以上锅煎了：平底锅开小火预热一分钟，不用放油，倒入一汤勺面糊，面糊要一次性倒入（如果分次松饼就没有那么圆了，前车之鉴😭）
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用小火慢慢煎大概2分钟左右时间，面饼开始冒泡，等到彻底消泡，这时就可以翻面了；翻面后再煎半分钟，然后一个松饼就完成啦✌🏻
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我这个方子大概可以做8个松饼
注意用锅煎的时候
如果翻早了饼底会白白的没有完全上色
煎一两个大概就会找到感觉了
一定要耐心尝试哦😊
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做完的松饼可以叠起来顶上摆上喜欢的水果
美味的松饼就做好啦😝
