Pierre Hermé's 香草玛德琳

低粉、泡打粉混合并过筛。

原方中是幼砂糖，我用糖粉，并且改成了30克。将糖、太古糖浆（可用蜂蜜代替）、全蛋放入一只碗内，搅拌均匀，加入香草油，拌匀。

将步骤1的低粉和泡打粉拌入全蛋糊中，最后加入液体黄油。液体黄油是总统黄油在温水下融化，然后等黄油液体凉到40度以下使用。

面糊静置10-15分钟。将面糊挤入模具7分满。大厨建议，面糊拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，静置一个小时以上，或者隔夜，口感更好。

烤箱预热180度。放入烤箱下层，烘烤12分钟。我家烤箱温度高，我是预热180度，160度烤12分钟。