最爱的猪脚 满满的胶原蛋白

猪脚切块，水开后焯水去掉浮沫。

锅下油，油烧热后下猪脚，加入八角2-3个、桂皮2块、香叶2-3片、大蒜7-8个、十来粒冰糖（可根据个人甜度喜好适量增减），两勺料酒，少量酱油翻炒几分钟，再加入两碗生抽（饭碗大小），加适量水盖过猪脚，盖上锅盖。

烧开后，倒入压力锅，选“蹄筋”功能，10-12分钟断电(有嚼劲)，15分钟断电（较软）。

断电后从锅内取出倒入炒锅，大火收汁，加入切好的小米椒翻炒脱生（建议3-4个小米椒，辣度适中），再加一丢丢盐翻炒，倒入盘中撒上切好的葱花即可。