五花肉炖香菇豆干
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人做过这道菜
韩丽是小魏呀
上班有事做 下班有厨房
我还有你呀
我还有你呀
用料
五花肉炖香菇豆干的做法
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干香菇泡发
先冷水泡发十分钟 清洗干净 剪去根部
换水 泡发两个小时（泡发的水不能倒）
选择香菇要选择伞部厚一点的 柄短些
有条件的话选择椴木香菇（图片中深色是普通香菇 浅一些的是椴木香菇 口感佳）
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五香豆干我买的大概2.5*2.5CM大小的
选择质感软一些的 上下各划三单刀 备用
水煮蛋去壳 划六刀
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热锅下油将五花肉油煸出
大概这种状态 将肉盛出 也可划锅一边备用
锅中留底油 炒糖色（一定要小火 不停翻炒）
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先放入香菇 煸炒出香味
在放入五香豆干 蛋
加入料酒 老抽 生抽 盐调味
加入泡香菇的水 没过所有材料
放入砂锅或电饭锅慢炖两个小时
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这个五香豆干实在太赞了
一口咬进去鲜嫩多汁 里面都是一个个小孔
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一道美味的家常菜完成了
