皮蛋瘦肉粥

平时就比较爱喝稠米粥，所以就用的平时的米量。

把投好的大米泡上水，大概泡30小时。

用高压锅熬大米粥，上汽后小火15分钟，粥就好了。

把肉切丝。

多洗几次，没有血水后，用清水泡十分钟。

淋干水分，放入淀粉，盐，鸡精，姜丝(姜丝切大点儿后面方便挑出来)，料酒。

搅拌均匀，腌制半小时。可以根据平时自己的喜好放盐，后面就不再放盐了。

把两个皮蛋切成小块。

把葱写成大片，便于后边挑出。

起锅做清水，准备煮肉。

水后放入葱片

把腌好的肉下入锅中，用筷子不停地搅动，里脊肉很嫩，容易熟，变色就可以了。

把肉捞入碗中。

挑入碗里的葱和姜。

米粥好后，开盖，小火放入肉丝，皮蛋块，用勺子搅动。

放入几滴香油，就可以出锅了。如果有点绿叶菜碎撒在锅里就更美味了。

满满一大碗，香香的，配着凉拌黄瓜，非常熨帖的一顿晚饭。