叉烧

1.梅花肉去除膜及筋等杂质
2.肉洗净，放腌制的盆中
3.用牙签插入肉扎洞以便腌制时入味
4.大蒜切碎，生姜切小块放入肉中
5.加高粱酒，红乳腐汁，甜面酱，盐，砂糖，五香粉，老抽，蜂蜜，将肉涂抹均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途取出翻面。
6.麦芽糖加少许高粱酒隔热水化开
7.取出肉，将大蒜及将生姜移去
8.肉表面刷上化开的麦芽糖
9.烤箱预热200度
10.将肉放在烤架上（下面用烤盘垫上，烤盘上放锡纸）烤箱200度（烤戚风蛋糕的温火档烤）30分钟，（期间20分钟左右表面再刷麦芽糖），翻面再刷麦芽糖降至180度再烤10分钟左右，用牙签插入肉查看内部是否已熟，如若没有血丝，则已熟。

切片，可以吃了。
1.5斤肉烤完缩了好多。

一顿消灭了一半，可见受欢迎的程度。