玉米面咸菜肉包

玉米面、普通面粉比例1:3，加水和酵母，用筷子搅拌成絮状，把筷子丢进水槽里。

用白嫩的小手手，把面粉揉成比你的手手更光滑的面团，放进干净的盆里发至1.5倍。

发面过程也别闲着呀，咸菜如果很咸的话多洗几次，其实馅儿里需要的量也就一丢丢，调鲜用的。切成小段，熏豆腐干也切丁丁，要和咸菜般配哦！

热锅下油，把咸菜和豆腐干翻炒一下，加若干糖，可以中和咸菜的咸味并且更鲜。

肥肉瘦肉打成肉馅，打一个鸡蛋加葱花、梅子酒（我比较喜欢梅子酒的清香和鲜甜味）、生抽搅拌均匀，加水顺时针打上劲。就是把馅儿打到筷子可以直立不倒。

抓一小把海米，泡发后捞出沥干，然后把它切成小丁丁，加入拌好的肉馅。

把炒好的咸菜豆腐干也加入肉馅，加入香油，搅拌均匀，让它一边呆着冷静冷静。

把发好的面团抠出来，排气揉匀，扣上盆让它醒5分钟。

醒好的面团揉成长条，分成若干个等大小的小剂子，再盖起来醒5分钟。至于分成几份随你高兴啦！

小剂子按扁擀成圆形，放入馅料，捏吧捏吧变成包子。

包好后，在锅内再醒发20分钟。

大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸2分钟。开盖把香喷喷的包子拿出来。

最关键的一步来了！塞进嘴里，咬一口，小心烫！