拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）
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用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 植物油 | 35克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 细砂糖（蛋清用） | 35克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 15克 |
| 低粉 | 60克 |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 45克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 黄油 | 10克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 脆海苔肉松 | 适量 |
拔丝超鲍师傅麻薯肉松小贝（小方）的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋清暂时放冰箱冷藏，蛋黄中加入蛋黄用糖搅拌至基本融化，油倒入牛奶搅拌至乳化后加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅匀备用
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蛋清加几滴柠檬汁后打发至鱼眼泡，加第一次糖，泡沫细腻后加第二次，过一会加第三次，打发至小弯钩
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将三分之一蛋清加入蛋黄搅匀，再加三分之一，这次用切拌的手法拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋清，翻拌均匀，倒入28✖️28方模，烤箱下层，上下火180度烤20分钟
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烤着蛋糕体就可以准备麻薯了，将除了黄油的剩下材料混合均匀，盖保鲜膜扎小洞透气，蒸锅加水，水开后中火蒸15分钟拿出，趁热加入黄油，使劲用筷子搅拌至提起来能拉长丝，麻薯就制作完成了
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蛋糕拿出来震一下，倒扣，冷了以后切成6✖️6一共36个小方块，把麻薯拿出一块盖在蛋糕被烤制面，另一块同方向盖住
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把沙拉酱抹在四周，再抹最上面，然后丢在肉松堆里，把剩的没抹的一面朝上，再抹这面，然后盖上肉松就完成啦😋
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真的特别好吃😋什么鲍师傅都站边边吧hhh
小贴士
有不会的都来问我呀～
