酱肉土豆包子
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人做过这道菜
阿布_liu
没故事只有一家妥妥的吃货😄
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 土豆 | 300克 |
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 酵母 | 6克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
酱肉土豆包子的做法
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五花肉切丁 土豆洋葱切丁 葱姜切末备用
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不粘锅（不放油）直接放肉 小火翻炒
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待肥肉出油大概这个状态（如果你那块五号肉刚好有点肥 就倒出一些油）
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放甜面酱 黄豆酱 五香粉 蚝油 葱姜末 料酒 白胡椒粉
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翻炒 全程小火 甜面酱易糊
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放入切好的土豆丁 翻炒 尝味道 不甜加糖 不咸加盐 颜色不够红亮放适量老抽
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土豆不用炒熟大概也就翻炒三分钟左右 装盆 拌洋葱
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面发酵两倍大 酱肉馅冷凉 再一次尝一下味道 缺啥补啥
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醒发好的面排气
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下剂子 大概三十个面剂子
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擀皮
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上馅
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包好后 放入刷过油的笼屉 二次醒发30分钟左右（很重要）
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凉水上锅蒸 上气后转中火20分钟 关火闷三分钟
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包子出锅
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个个都是小胖子
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开吃吧 酱香味儿十足
