南瓜手撕吐司

除黄油外，所有材料投入打面桶。液体材料都是从冰箱拿出来的。

先低速搅拌，后转高速。

打至面筋扩展。

软化的黄油可以加入了，包入面团中，这样容易搅拌

揉至完全扩展，出手套膜。我加入黄油后，面温在26度了，中间停了半小时，放冰箱冷冻室降了温又继续打的。

最后打好的面团，光滑有弹性，温度25.9度。

平均分割成6份

进行第一次整形，擀卷。

再次擀卷，大概50厘米长

卷起来，温柔的对待你的面团。

全部整形好。

两个450克吐司模

发酵。发酵箱36度，湿度85～至吐司模9分满
没发酵箱的，烤箱内放一盆热水，关门。大概的温度和湿度也是可以完成发酵的。

我的有一个发的有点大，盖不上盖子了。
烤箱185

出炉，撕开，组织还是不错的。

上色也可以。

这颜色，喜人吧。