好吃不腻的红焖羊肉

羊排切2寸的块，冷水下锅焯水，出浮沫后捞出，用温水洗净。

洋葱切大块。
姜去皮切2大块。
准备一个炖料布包（没有也无所谓）。
备好其它佐料，把细小的佐料放入布包中。

起锅倒油。
油热后放入姜和洋葱翻炒，把洋葱炒软。

放入洗净的羊排。
炒到羊排外皮收紧。

放入佐料布包。
放入香叶、辣椒翻炒。

先倒入料酒翻炒出料酒香味。
再倒入生抽翻炒入味。
最后倒入老抽调色。

加入开水至汤面没过羊肉。
放入冰糖，大火烧开。

烧开后转小火。
盖上锅盖，焖炖40分钟。
开盖中火收汤，放入盐调咸淡。
汤汁要保留一部分，就可以出锅啦。

成盘后放上香菜点缀。
这样一道美味的红焖羊肉就做好了！