零失败·清明团子（新手·艾草处理）
7.5
综合评分
32
人做过这道菜
伢儿_atsg
春天的味道，吃货必需动手尝试一下，有意思的操作，处理恰当非常简单
用料
零失败·清明团子（新手·艾草处理）的做法
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处理艾草:艾草摘叶，放入加了5克食用苏打的水里浸泡半小时以上。
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准备锅，水烧开加入5克苏打，放入艾草，用筷子搅拌，约煮1－2分钟。
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捞出放入冷水里冲洗几遍。
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挤干。
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切碎，打成泥。
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糯米粉，生粉，糖，猪油，艾草泥混入搅拌，慢加温水，马上就会揉成盘光的。
关键步骤:取面团的3分之一，按扁，放入到滚水里煮1分钟，捞出后和其他面团再继续柔合均匀，这个是冷了不硬的关键。
揉好后用保鲜膜包好，开始准备馅。
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芝麻捣碎，3勺芝麻，2勺糖，1勺面粉。（喜欢流沙的再加一勺红糖）搅拌，搅拌。这个馅经常用包子，很好吃，又方便。万能馅，这次也用上了。
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取面团35克，按扁加入一小勺馅，和包包子一样，搓圆。放在蒸架上，涂一层色拉油，开水蒸10分钟闷2分钟
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蒸好，趁热再涂一层色拉油。可以确保冷了不硬，也可以防粘。
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用保鲜膜一个个裹起来存放。
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春天的味道完工
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好吃的馅
