咸蛋腊味烧麦
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人做过这道菜
熊猫与四月Pandako
自从我家小妞开始在家上网课，每天的生活就是在准备三餐、辅导作业、自己的工作之间快速切换。当然，吃饭这种头等大事是凑合不了的，我也算是绞尽脑汁用最简便的方式尽量多做一些花样，每天换换口味。
正常做一次烧麦其实也很麻烦，又要蒸糯米、又要炒馅，最后包好还要再次上锅蒸，洗好几个锅，还需要人看火，工作量真的也不轻松，所以我研究了一下，用一个电饭煲搞定好吃的咸蛋腊味烧麦。
以下用料所用的杯就是电饭煲自带的量米杯，一杯米约150克。
可以制作10个烧麦。
正常做一次烧麦其实也很麻烦，又要蒸糯米、又要炒馅，最后包好还要再次上锅蒸，洗好几个锅，还需要人看火，工作量真的也不轻松，所以我研究了一下，用一个电饭煲搞定好吃的咸蛋腊味烧麦。
以下用料所用的杯就是电饭煲自带的量米杯，一杯米约150克。
可以制作10个烧麦。
用料
| 糯米 | 1杯 |
| 清水（煮米用） | 1¼杯 |
| 腊肉（55肥瘦） | 30克 |
| 广式腊肠（55肥瘦） | 50克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 生抽 | 10ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 料酒 | 10ml |
| 食用油 | 10ml |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 饺子皮 | 10张 |
咸蛋腊味烧麦的做法
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准备所有食材，洗净备用。
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将胡萝卜、香菇、腊肉、广式腊肠切碎，这一步可以借助料理器来处理，比较省时间；咸蛋黄对半切开。
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糯米淘洗干净，控掉洗米水，加入1¼杯的清水，启动快速米饭功能（总时长30分钟）；
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设定一个25分钟的计时，以便按时往电饭煲内添加食材；趁着煮饭的工夫，制作简易烧麦皮。取一张饺子皮，就像擀皮一样转圈擀薄，再用擀面杖的一头压饺子皮的边缘，形成花边。（不想买现成的饺子皮，自己揉面做皮的话，一个剂子10克左右）
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25分钟后，打开电饭煲，加入腊肉和广式腊肠碎，搅拌均匀，扣上电饭煲，继续完成最后5分钟煮饭模式。
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加入蔬菜碎、所有调味料和油，拌匀。再次启动快速米饭功能，计时10分钟。期间可以打开电饭煲翻动几下。馅就炒好了。
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取一张烧麦皮，放一勺糯米馅，压入半颗蛋黄；
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再盖上一勺糯米馅，用虎口掐住口部，掐出形状，一个烧麦就完成了。
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将包好的烧麦垫上油纸放入蒸屉。
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电饭煲内胆放入至少没过蒸煮水位线的水量，启动电饭煲蒸煮模式（总时长30分钟）。PS:如果屉数比较多，相应也要增加一些蒸煮时间。
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将蒸屉架在电饭煲内胆上，在烧麦表面喷水。等待出锅。
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好吃的烧麦就完成了。全程只需要计时，蒸煮过程也不需要值守，非常省心了。
