奶香大米糕

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有很多妈妈问我,主食该给孩子吃啥?不会做啊。说实在的,主食也就米饭、发面食物、饼、米糕、发糕、面条这几样,重要的是变换花样。比如,米糕可以蒸出来南瓜米糕、地瓜米糕、紫薯米糕...,我后面会更新相关教程。

自己在家带娃的妈妈,事实上,没有很多时间去研究一些繁琐的辅食。我出的教程基本上都是日常,没有太繁琐的步骤,需要的道具也不是很多。今天做的是:奶香大米糕,适合一岁以上宝宝,实际上10个月以上宝宝就可以吃,把牛奶换成配方奶,去掉糖。

用料  

大米 100克
牛奶 70克
酵母 2克
10克
葡萄干 适量

奶香大米糕的做法  

  1. 大米洗净提前泡6小时或者一宿(浸泡的目的是研磨更细腻)

    奶香大米糕的做法 步骤1
  2. 70克牛奶

    奶香大米糕的做法 步骤2
  3. 加入10克糖

    奶香大米糕的做法 步骤3
  4. 继续加2克酵母

    奶香大米糕的做法 步骤4
  5. 大米沥干水分跟牛奶+糖+酵母一起倒入搅拌杯,反复搅打多次,更细腻。

    奶香大米糕的做法 步骤5
  6. 打好的米浆

    奶香大米糕的做法 步骤6
  7. 倒入容器

    奶香大米糕的做法 步骤7
  8. 温水上发酵两倍大,1-2小时。

    奶香大米糕的做法 步骤8
  9. 发酵好的米浆

    奶香大米糕的做法 步骤9
  10. 发酵好的米浆,搅拌排气(这个步骤是为了蒸好的米糕不出现大气泡)。

    奶香大米糕的做法 步骤10
  11. 模具刷油

    奶香大米糕的做法 步骤11
  12. 米浆分装入模具,装5分满。

    奶香大米糕的做法 步骤12
  13. 分装好的米浆,放入温水上,二次发酵到8分满

    奶香大米糕的做法 步骤13
  14. 撒入葡萄干装饰

    奶香大米糕的做法 步骤14
  15. 水开后,中大火蒸20分钟焖5分钟,出锅。

    奶香大米糕的做法 步骤15

小贴士

我做的米浆量正好是6个模具的量,如果是新手第一次操作,最好是按照我的方子来,不要乱改。
 

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该菜谱发布于 2020-03-25 14:43:07
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奶香大米糕的答疑

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