抹茶戚风蛋糕6寸
7
人做过这道菜
陈皮糖嘛嘛
陈皮糖童鞋上称后，净重17.8kg.
👶陈皮糖：“妈妈，怎么办？我控制不了寄己长大.”
👩妈妈：“......
👶陈皮糖：“我想永远做小宝宝，我想吃抹茶蛋糕
[捂脸][捂脸][捂脸]
抹茶戚风安排上，管它电闪雷鸣狂风暴雨
👶陈皮糖：“妈妈，怎么办？我控制不了寄己长大.”
👩妈妈：“......
👶陈皮糖：“我想永远做小宝宝，我想吃抹茶蛋糕
[捂脸][捂脸][捂脸]
抹茶戚风安排上，管它电闪雷鸣狂风暴雨
用料
抹茶戚风蛋糕6寸的做法
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牛奶玉米油15克白糖混合打至乳化，加入过筛两次的低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器打至无颗粒状态，然后加入3个蛋黄，轻轻打均匀，放一旁备用，同时150度预热烤箱
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3个蛋白加入柠檬汁，白糖分3次加入，打到有小弯勾，将1/3打发蛋白加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中，用铲子由下至上翻拌，并且不停转动打蛋盆，这样的翻拌方法，消泡很少，而且很快就翻拌均匀了，最后将蛋糕倒入模具中，用力振出大气泡，再用竹签在蛋糕糊里划几个Z，有助于起泡消除，我这个是7寸的活底圆模，哈哈，其实方子是6寸的方子
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放入预热烤箱，上下火135度，中层25分钟 ，再转150度，15分钟
