爆浆紫薯抹茶包(清蒸更健康)
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人做过这道菜
谦宝的果儿麻麻
好像是前年爆浆紫薯仙豆糕成为了网红，但买的话一个差不多要十元钱，从日食记老师那里看视频学会以后让我沉迷了一阵😂，不过做过两三次就做不动了，感觉有点累人，还要整形、油煎~于是改一下作法，蒸个爆浆馒头😂，味道也是极好了
用料
爆浆紫薯抹茶包(清蒸更健康)的做法
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面粉+抹茶粉+酵母+泡打粉+糖+奶+水，和面
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和成较为光滑的面团，盆外裹保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右
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紫薯隔水蒸
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熟透
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用勺子挖出来紫薯泥，放入小锅，加一块黄油和适量炼乳，开小火慢慢翻炒，最好用不沾锅和不沾小铲，我的小铲没找到用的木头的😓
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翻炒至黄油和乳酪完全融进紫薯泥里，紫薯馅就调好了，如果给孩子吃，可以把炼乳换成奶粉
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我用的奶酪块，约1.5立方厘米大小，奶酪条一样，只是提前把奶酪条团成小球
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面发至两倍大
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再次揉面排气后分成6份面团，这样每份大约55-60g
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用手按压成厚包子皮状
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放上紫薯馅，中间按进去奶酪，然后包好
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团成这样的形状
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上锅，放蒸笼，盖上锅盖，再醒发15分钟
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中大火蒸15分钟，关火焖2分钟
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完成
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趁热吃
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配奶茶，这个中午真美好😋
