黑麦贝果－天然酵母
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人做过这道菜
wying_瑩
做了天然酵母，就想着如何消耗酵母宝宝。原方是《跟爱和自由一起做面包》，自己改了下。贝果低脂低热量，是十分健康的面包，制作也是最简单快手的。很适合做三明治面包。
用料
黑麦贝果－天然酵母的做法
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所有材料【除黄油】揉至扩展阶段
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加入黄油
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揉至完全阶段
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揉好面团直接分割4份，滚圆松弛10分钟
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将松弛好的面团擀成椭圆形
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翻面横放，擀成长方形，压薄底边
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自上而下卷成卷
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收口处捏紧
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将面团搓至约25厘米长
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一头用擀面杖压扁
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整形视频～
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把整形好的贝果放在油纸上，收口处朝下。
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放温度37°C湿度75％的温暖湿润处进行最后发酵，约需要2小时。
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将糖和水放一起煮沸后转小火，把发酵好的贝果面团放糖水中，每面煮30秒。
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把煮好的贝果沥去水分，放入预热好的烤箱，上下火200°C，中层，烘烤20分钟左右（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整）
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贝果放凉后，装袋放冰箱冷冻保存，要吃时提前从冷冻室拿出去回温，表面喷水，烤箱180°C复烤3～5分钟。
