果料满满软欧包（添加朗姆酒与肉桂粉）

Name: 果料满满软欧包（添加朗姆酒与肉桂粉）
Ingredients: ❣波兰酵头：; 70克高筋面粉; 70克水; 3克干酵母; ❣酒渍果干：; 没过果干的量朗姆酒; 随意各种果干（我用了糖渍橙皮丁、芒果干、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干）; 随意❣坚果碎（我用了巴旦木、南瓜子、葵花籽、腰果、核桃、花生、榛子）：; ❣主面团：; 130克高筋面粉; 1个鸡蛋; 20克牛奶; 10克蜂蜜; 1克干酵母; 60克奶油奶酪（软化）; 1小勺肉桂粉

3 人做过这道菜

郑郑00

这是一款没加黄油、仅用10g蜂蜜增加甜味、满满果干和坚果、混合朗姆酒与肉桂粉的浓郁香气的营养健康的软面包。奶油奶酪的加入让面包奶香更明显且质地松软。
做面包的时候拍照比较麻烦，所以没有过程图，😅也许以后会补上吧…

用料

❣波兰酵头：
高筋面粉	70克
水	70克
干酵母	3克
❣酒渍果干：
朗姆酒	没过果干的量
各种果干（我用了糖渍橙皮丁、芒果干、蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干）	随意
❣坚果碎（我用了巴旦木、南瓜子、葵花籽、腰果、核桃、花生、榛子）：	随意
❣主面团：
高筋面粉	130克
鸡蛋	1个
牛奶	20克
蜂蜜	10克
干酵母	1克
奶油奶酪（软化）	60克
肉桂粉	1小勺

果料满满软欧包（添加朗姆酒与肉桂粉）的做法

提前一天制作波兰酵头：混合酵头材料，发酵到2~3倍大，然后放冰箱冷藏一晚，第二天早上使用。
提前一天制作酒渍果干：各种水果干混合，泡在朗姆酒里过夜，第二天早上使用。（个人觉得，芒果干特别提味儿，强烈推荐放进入的，这里借用一下我之前做stollen时拍的酒渍果干图😛）
第二天一早，把制作好的酵头从冰箱取出，把主面团的材料都放进去，揉面揉到出粗膜。加入酒渍果干揉匀（只加果干就好，泡果干的朗姆酒最好控出去不要加，因为怕面团太湿不好操作，至少我的面团当时的状态是不能再加液体了…），加入坚果碎随便揉两下。室温发酵到膨胀1.5~2倍大。
面团稍稍排气，分成四等份，滚圆松弛十分钟。塑型（长的圆的方的各种形状随意，我不太会弄，就随便搞了搞😂），盖上保鲜膜，再次发酵到1.5倍大。
预热烤箱。在发酵好的小面包上撒些干粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。我的小刀不够锋利，艺术细胞也不足，随便割了割，感觉这次割得有点浅，下次割深点儿。
送进烤箱，烤熟！烤的过程中，真是舍不得离开厨房，那气味太香了~朗姆酒~各种果干（尤其是芒果干）~肉桂粉~奶酪的酸香………啊我天~~醉了醉了！
割包有点丑…
香喷喷、软乎乎~