开胃鲜美的杂菇汤了解一下

将小葱、香菜、蒜头切碎，洋葱、生姜切片。葱白和蒜末、洋葱、生姜放置一起，香菜和葱花放置一起

豆腐切丁，豌豆、小芋头、杂菇洗净备用

豆芽和菠菜洗净，菠菜切段备用

海蛏去壳洗净，加几滴料酒，加一勺（陶瓷勺）淀粉抓匀备用

番茄切小块

碗里打入两个鸡蛋，加一点点盐、鸡精和两滴生抽，搅拌均匀备用

一勺（陶瓷勺）淀粉，10勺水搅拌均匀，调成水淀粉

锅热放入两勺（陶瓷勺）油，倒入蛋液，待鸡蛋两面成金黄色时关火，用锅铲将蛋割成小块，再盛出备用

锅内再加入一勺油（煎过蛋的锅还有油，所以这次不加太多），油热倒入葱姜蒜洋葱炒香

倒入番茄翻炒，用锅铲轻轻压一压番茄，让其出汁

加水（看个人喜好，喜欢稀的多加水，喜欢稠的少加水）

水开后加入豆腐、豌豆、小芋头以及杂菇

水开后加入水淀粉（倒之前记得搅拌一下，不然淀粉会沉淀下来）

水再次开后加入菠菜、豆芽和鸡蛋

水开后尝咸淡，依个人口味加入适量的盐和醋。最后关火，撒入葱花和香菜即可出锅啦！接下来开始享受美味吧！