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烤舒芙蕾

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小C美食记的厨房  小C美食记
一款奶香味浓厚，口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦，做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾，相对平底锅更省事一些，不用翻面。

用料  

鸡蛋 2个
酸奶 45g
低筋面粉 40g
细砂糖 20g
淡奶油 150g
草莓 少许
细砂糖 10g(打发淡奶油用）

烤舒芙蕾的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。

    烤舒芙蕾的做法 步骤1

  2. 将酸奶加入混合均匀。

    烤舒芙蕾的做法 步骤2

  3. 低筋面粉过筛加入继续混合均匀。

    烤舒芙蕾的做法 步骤3

  4. 细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。

    烤舒芙蕾的做法 步骤4

  5. 取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

    烤舒芙蕾的做法 步骤5

  6. 翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

    烤舒芙蕾的做法 步骤6

  7. 铸铁锅中铺上一张油纸。

    烤舒芙蕾的做法 步骤7

  8. 将蛋糕糊倒入锅中，涂抹平表面。

    烤舒芙蕾的做法 步骤8

  9. 烤箱预热170度烘烤20分钟。

    烤舒芙蕾的做法 步骤9

  10. 烤10分钟后取出，在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后，取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好，取少许淡奶油加入舒芙蕾中，草莓洗干净对半切开，放在淡奶油上就可以啦！

    烤舒芙蕾的做法 步骤10

  11. 成品图

    烤舒芙蕾的做法 步骤11

  12. 成品图

    烤舒芙蕾的做法 步骤12

  13. 成品图

    烤舒芙蕾的做法 步骤13

小贴士

小贴士:
1、舒芙蕾烘烤10分钟后，取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观，同时也能让淡奶油更入味。
2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。

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该菜谱发布于 2020-03-25 17:50:06
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