把虾仁洗净，加入姜片、盐、胡椒粉、料酒调一下入味放20分钟。葱、蒜切片，西芹洗净从中间剖开然后切斜段，胡萝卜切小片。
锅内放油，然后把腌好的虾仁连同姜片一起放锅中烹炒。
加入生抽炒至虾仁成熟然后盛出备用。
锅内再倒油，加入葱花蒜片炒出香味。
加入西芹和胡萝卜翻炒。
稍加一点水，加点生抽翻炒。
加入炒好的虾仁再翻炒一下就可以了。（不用再加盐，虾仁加过盐入味，又加过生抽咸淡已经够了，再加就咸了。）
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