降血糖的木糖醇-芝麻核桃红枣枸杞荞麦馒头

超市买的黑芝麻，用清水洗干净，再用过滤网滤水。放入铁锅中小火，炒到芝麻跳出来关火。

冷后用料理机打成粉。

核桃仁拨出来，放铁锅中小火炒，有点上色关火。

炒香的核桃仁冷却后，放料理机打成细末。

枸杞一把用料理机打成粉。如果怕上火可不用或少放。枸杞子补肾降糖，所以用了几十颗。

大红枣去核，再用刀切成红枣碎。

所有粉末搅拌均匀待用。

纯牛奶放锅里稍加热

温热的牛奶和木糖醇拌匀，再加入酵母粉发酵几分钟。

荞麦面粉和中筋面粉各一半，混合拌匀。

所有材料混在一起，揉到三光，手光面光盆光。

盖保鲜膜防止面团表皮发干，放在房间阳光温暖处。今天24度发酵了1个小时，发到了2倍大。荞麦面涨发不大，如发到1.5倍也正常。用手指在面团上插一下，有洞无回弹有轻微酒香为发酵好了。

发酵后的面团排气，分成15个75-80克大小的面剂。每个面剂从内到外揉成光滑圆球。

蒸盘刷一层玉米油。荞面馒头搓高一点，受热后会变矮，这样形状好看。馒头放蒸锅二次发酵30分钟，拿在手上轻飘飘的。

冷水上锅，上汽后蒸15分钟不开锅。关火捂5分钟，锅盖斜着打开，避免汽水落馒头上。

蒸好的芝麻核桃红枣枸杞荞麦馒头。妈妈说，馒头口感奶香有嚼劲，内部组织暄软回甜。妈妈吃了馒头，大拇指一竖，说了三个字：“赞！赞！赞！”