土豆、尖椒洗净切片备用。土豆用水泡几分钟，冲掉表面淀粉，沥水。
准备配料，小米辣、葱、蒜（图中的蒜不是仅添加此菜中的量，可以减少用量）
起锅烧油，油热加入沥好水的土豆片，油建议多一点，煸干，盛出备用。
倒入小米辣、葱末、蒜末，炒香。加入尖椒片，翻炒。
倒入土豆，翻炒，加入适量酱油、盐，均匀翻炒。
最后倒入水淀粉，均匀翻炒。
装盘，开始享用吧～
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V李杨
