简易版-艾叶粑
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人做过这道菜
浅浅地读流年
作为湖南人的我，很喜欢吃每年春天的清明草粑粑。来广东知道了艾叶………于是尝试做啦艾叶粑
用料
简易版-艾叶粑的做法
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摘下鲜嫩艾叶，冷水加小苏打泡两小时左右，捞出洗干净焯水。（水里放小苏打，目的：祛苦味）
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艾叶放入理机加水打碎
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糯米粉+粘米粉+白糖+艾叶汁
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用筷子同一方向，顺时针搅拌均匀。
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揉至表面光滑即可。如果粘盆，可在手上涂抹植物油，多揉几次就光滑啦
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热油，小火慢慢煎两面金黄出锅。
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咬上一口，外脆里糯。
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喜欢吃带馅的，花生炒香（去皮）+芝麻炒。喜欢吃甜的，加白砂糖混合在一起。做为馅料包在里边即可。
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蒸艾叶粑方法：包好馅，水烧开后上锅蒸10分钟。
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10分钟后关火等3-5分钟出锅。
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吃不完的裹上保鲜膜，防止变硬。
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咬开后满口香味，甜儿不腻。
小贴士
1：热油后要小火煎，避免糊锅。
2：加粘米粉，煎出来的粑粑外皮酥脆。
3：焯水后马上倒入冰水中。防止艾叶颜色变暗
4：蒸艾叶粑时间不能太久，以免塌陷。一定要水开后开始蒸。
2：加粘米粉，煎出来的粑粑外皮酥脆。
3：焯水后马上倒入冰水中。防止艾叶颜色变暗
4：蒸艾叶粑时间不能太久，以免塌陷。一定要水开后开始蒸。
