清明艾叶粑

新鲜艾叶嫩芽清洗干净（我洗了4次）

砂锅烧开水(水放一半，以免放艾叶后溢出来)，现在可以用盆装一些冷水备用。砂锅水开后，放入2克碱，然后放入艾叶，用筷子一直搅拌，以免艾叶被煮黄了，开水煮1-2分钟。

用漏网捞出艾叶，放入提前准备好的冷水盆中，泡5分钟。（我家用地下水的，水比较凉，所以我用水龙头流了5分钟的自来水，用来降温，让叶子保持绿色）

5分钟后捞出叶子

艾叶加220g水放入果汁机（破壁机）中，我用的美的果汁机，滤出打好的艾叶水，在加入200g水，再打一遍，滤出艾叶水。图片是打好的艾叶，滤出的水看下图

这就是滤出来的艾叶水。

把360g糯米粉和80g米粉混合在一起，把艾叶水一点一点加进去，我用的三象糯米粉和三象米粉，用了420g艾叶水。
（忘记给大糯米粉团拍照了，就长这样，只是更大一点）

红糖芝麻馅是我头天晚上准备好的
黑芝麻炒熟，用研磨机磨成粉，磨细腻点。
红糖切小块，用研磨机磨成粉，磨细腻点。
然后把红糖粉和芝麻粉用果汁机搅拌在一起，倒出在碗里，放入一点猪油用勺子翻拌，按压，混合好，大概能搓成团子就可以了。（我没称红糖和黑芝麻、猪油的质量）

糯米团：43-45g
红糖芝麻团：10-15g(15g稍微甜小孩喜欢，我喜欢10g淡点)
可以做20个艾叶粑粑
（这个图是用艾叶泥做的，下图是艾叶水做的）

水开后放入蒸锅，垫纱布的话要湿的纱布，防粘。蒸8-9分钟就可以了。

这就是艾叶水粑粑熟了的样子

艾叶粑凉了以后就不怎么粘手了，可以把手打湿或者抹点油，用保鲜袋包好艾叶粑，装入盒子打包送人啦～
也可以放冰箱冷藏保存2-3天