干磨糯米粉的传统青团
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人做过这道菜
瑰即是竹
看了这么多青团的方子，都是写糯米粉，不过都拼其他粉类，我猜是水磨糯米粉，开始只买到水磨粉，拼了粘米粉，做出来的不是记忆力的口感，这次用干磨的，就是这味儿了！
用料
| 糯米粉 | 干磨的那种！只买到水磨粉就找水磨粉的方子 |
| 草头（艾草）、小棘姆草 | 这俩都行，多少决定绿不绿😂 |
| 咸菜，笋，肉 |
干磨糯米粉的传统青团的做法
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把咸菜，笋，肉切小粒，炒熟，咸度跟平时炒菜一样，个人觉得油一点好吃
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艾草或小棘姆草洗净，水里放盐和小苏打煮开，艾草放进煮开的水里焯水，软化以后捞出冷水里过两遍。（😂不想写了，去找处理艾草的吧）
煮软之后打不打碎都可以，要打碎的用榨汁机和破壁机，料理机都行，和糯米粉需要用开水，至少是烫的水。
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刚做好，传统用的菜叶垫底。
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中火，上气之后蒸了十五分钟，五分钟后开盖。出锅趁热刷一层薄油不会变的很硬。
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我摘的草头长这样，摘来再让我看我就分不清了，叶子背面是白色的
小贴士
其实我只想说传统青团只用干磨糯米粉😂买不到就水磨拼其他吧，超市一般只有水磨粉，我在粮油店买的干磨的
