叉烧包
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人做过这道菜
洵洵家的小美食光
好吃的叉烧包，一口咬出来带着汁，这个馅料的份量是搭配一斤面粉的包子的量
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 叉烧馅制作：提前腌制3小时以上 | |
| 前兰猪肉3分肥7分瘦切小粒 | 300-350克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 香油 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 李锦记叉烧酱 | 30克 |
| 蒜头 | 2-3瓣 |
| 辣椒 | 一根切大块 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 芡粉水： | |
| 生粉 | 30克 |
| 水 | 50克（如果炒好的肉汤汁偏多水就减少一点） |
| 洋葱 | 30克 |
| 玉米油 | 15克 |
叉烧包的做法
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主锅加入15克油和洋葱，4分钟温度ｖ小勺爆香
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挑出洋葱，只留下爆洋葱的油在主锅里，把腌制好的肉馅（去掉蒜头，姜片和辣椒）倒进主锅，5分钟100度反转速度1，最后一分钟速度调到2，打开量杯盖，把调好的芡粉水慢慢从量杯盖倒进去
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最后1分钟速度调到2，打开量杯盖，把调好的芡粉水慢慢从量杯盖倒进去
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这个就是炒好出国的肉馅的状态，所以在加芡粉水的时候要从量杯盖观察一下肉馅的浓稠程度，如果是馅汁水份比较多，那么芡粉水就可以减少，如果是太稠了，就再适当增加一点水份进去，炒好的肉馅放凉，最好放进冰箱里急冻半小时再拿出来包
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急冻以后的肉馅更加容易包，蒸熟以后咬出来有着流动的叉烧汁，太香了
