青菜虾仁粥
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人做过这道菜
ThisisMsZhao
还是那个让人遗憾的，搬家了的，给全家人留下无尽回味的，激发我这个吃货无穷斗志的粥城😂留下的遗产，哈哈哈哈。
用料
青菜虾仁粥的做法
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鲜虾去壳挑沙线洗干净控水，切成三段，倒适量料酒，白胡椒粉和少量盐抓匀，腌制半小时以上。以能够裹住所有虾没有多余汤水为适量。
这一步不能少，想要粥不腥就要先处理好虾的味道。
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糯米熬粥。我用电压力锅熬好倒出加其他材料。
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小油菜，或者鸡毛菜，洗净切丝。喜欢漂亮的就只切绿菜叶，飘在粥里好好看，就像在饭店吃的一样。菜帮子没有其他地方用的话，我不喜欢浪费，一般全都切了煮进去。
姜切细丝，也是越细越好，吃到也不会太辣口。
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白粥煮开加入腌好的虾仁，姜丝，放一撮糖，两撮盐(宁少勿多)，搅开。
煮开锅后加入青菜丝，再烧开就好了。
出锅前可以尝尝咸淡味，味不够可以再加点盐。喜欢小葱的可以加一点点葱花。
小贴士
1. 白胡椒粉如果要精确的量，十只中等尺寸的虾需要大概不超过西餐量勺一小勺(最小那个)的一半，就是1/4 teaspoon 的一半，约0.25克。根据自己平时做菜的感觉和口味也行。量不够难遮腥味，太多了就有些刺激辣口，还是要有些准头。
2. 料酒去腥，糖也可以去腥提鲜。另外姜丝还有白胡椒粉都是去腥的，可以想象一下白煮大虾仁在白粥里有多腥😂(喜欢的人就当我没说)。
3. 不喜欢吃姜丝可以切粗一点，吃的时候捞出来。
4. 十只虾左右大概是三碗粥的量。白嫩翠绿，鲜滑营养，鲜咸口味。
2. 料酒去腥，糖也可以去腥提鲜。另外姜丝还有白胡椒粉都是去腥的，可以想象一下白煮大虾仁在白粥里有多腥😂(喜欢的人就当我没说)。
3. 不喜欢吃姜丝可以切粗一点，吃的时候捞出来。
4. 十只虾左右大概是三碗粥的量。白嫩翠绿，鲜滑营养，鲜咸口味。
