清爽版抹茶慕斯（无蛋配方）
1
人做过这道菜
幼稚园高材生的麻麻
用料
| A早餐饼干碎 | 80克 |
| 黄油（隔水融化） | 40克 |
| B马斯卡彭（室温软化） | 250克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| C牛奶 | 150克 |
| 抹茶粉（宇治五十铃） | 10克 |
| 吉利丁粉（适量温水融化） | 10克 |
| D淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 60克 |
清爽版抹茶慕斯（无蛋配方）的做法
-
将A混合均匀，倒入六寸活底模具压实压平整放入冰箱冷藏备用（先将油纸放入模具底部）
-
将B混合均匀（也可换成等量奶油奶酪）
-
将C混合隔水化开
-
将BC混合均匀过筛备用（过筛是让抹茶颗粒彻底化开，把吉利丁的颗粒过滤掉）
-
将D打发至六成可流动状态，看到淡奶油有点纹路即可（喜甜可增加糖至90克）
-
将BCD混合均匀，倒入A，密封模具冷藏六小时以上，最好过夜
-
冻好后取出，用吹风机加热模具周边轻松脱模
-
用的宇治五十铃出来就是这个颜色呦
-
所有材料一定要混合均匀呦，不然就会出现里面的白色
小贴士
这款抹茶慕斯清爽丝滑，主要凸显浓郁抹茶味，如果喜欢奶香浓郁的，可将马斯卡彭换成奶油奶酪即可
按照配方做0⃣️失误，冰箱冷藏室温度一定要低，最好过夜
按照配方做0⃣️失误，冰箱冷藏室温度一定要低，最好过夜
