日式夹心糯米糍
7.3
综合评分
14
人做过这道菜
慕华Jeanne
之前在日料店吃过一次后就疯狂爱上了，这款甜品基本很多日料店都会有，口感很糯，我做了三个口味，抹茶，可可还有原味，分享给大家
用料
| 水磨糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 50克 |
| 夹心部分: | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 奥利奥/水果 | 适量 |
| 表层部分: | |
| 可可粉/抹茶粉 -1 | 1:3 |
| 椰蓉-3 | 1:3 |
日式夹心糯米糍的做法
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准备的材料如图....
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水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，糖粉75g，牛奶180g，四种材料一起
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上面👆四种材料倒一起搅拌均匀
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搅拌到无颗粒就可以了
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搅拌好用晒网过滤一下，没融化的残渣就不要了
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上锅大火蒸20分钟左右
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蒸好趁热，把黄油切碎倒进去等融化
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完全融化好了，让它凉了再来揉
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揉糯米团一定要戴手套，不然很粘手
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反复揉，揉到糯米团把黄油完全吸收
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大概这样就好了
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
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来做一下夹心部分:淡奶油+糖粉，打发
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奶油打发到拉起来就小勾勾就好了
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加入一大勺奥利奥饼干碎，喜欢水果的也可以把奥利奥替换成水果，最佳搭配是:原味-芒果/榴莲夹心，抹茶-红豆沙夹心，巧克力-奥利奥夹心
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调一个表层要裹的巧克力椰蓉和抹茶椰蓉，这个比例是1:3，可可粉/抹茶粉1，椰蓉3，
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接下来开始捏团子了，一个糯米团大概25g，这个配方的量可以做16个，大家全程记得都要带手套，不然真的很粘收，摆放糯米团子底部也铺个保鲜膜，不然一放就粘上去了
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糯米团子非常软糯，吃起来口感特别好哦，完美
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皮压扁，包上想要吃馅料
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边缘都包起来，捏圆
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最后裹上椰蓉就可以啦……
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口感超级的糯，无敌好吃哦，一点都不输外面买的
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可以做三个口味，抹茶，巧克力，原味，不但好看又好吃哈
小贴士
这个甜点特别需要注意的就是，一 定 要 戴 手 套，还有揉糯米团和黄油的时候，要冷一点了再揉，不然特别烫手
