拌饭拌面都一流的少油版三鲜卤

Name: 拌饭拌面都一流的少油版三鲜卤
Ingredients: 必需的食材：; 干香菇（必须是干的，不能用鲜的替代）; 海米; 鸡蛋; 油; 盐; 生抽&老抽; 料酒; 蚝油; 鸡精; 水淀粉; 生姜; 蒜; 可以自行添加的食材：; 木耳; 虾仁; 黄花菜; 各种海鲜干（干贝之类的都可以，用来提鲜，我用的鳗鱼干～）

1 人做过这道菜

爱炸厨房文科鳖

偶然一次刷到三鲜卤貌似是天津特色感觉看上去很不错的亚子就用手头的材料尝试了一下在原配方的基础上稍微做了一点改动少放了一次油也出乎意料的鲜美好吃～而且更加低脂健康😉又一道下饭/拌面好菜get✔️

原配方来源：快手APP-老王子的厨房

用料

必需的食材：
干香菇（必须是干的，不能用鲜的替代）
海米
鸡蛋
油
盐
生抽&老抽
料酒
蚝油
鸡精
水淀粉
生姜
蒜
可以自行添加的食材：
木耳
虾仁
黄花菜
各种海鲜干（干贝之类的都可以，用来提鲜，我用的鳗鱼干～）

拌饭拌面都一流的少油版三鲜卤的做法

干香菇洗净，热水泡发（泡香菇的水留着有用），切片/丁备用各种海鲜干提前泡发，姜蒜切末备用，鸡蛋打散备用
先炒个鸡蛋：（这个应该不用教了吧😅）起锅烧油炒鸡蛋至蛋液基本凝固后倒出备用
不用再次加油，给锅中倒入少量水（一点点就好，防粘），下入姜蒜末炒香，然后迅速下入海鲜干煸熟
海鲜干基本煸熟后倒入泡香菇的水，烧开后根据自身口味加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，然后下入香菇及除鸡蛋外的其他配菜，烧1～2分钟后加水至基本没过食材（有鸡汤的话更好哈，没鸡汤加水就ok），大火烧开后烧10分钟左右
烧至剩余少量汤汁时候倒入炒好的鸡蛋，根据个人口味烹入适量蚝油，搅匀，然后根据自身喜好的浓稠度加入水淀粉勾芡，勾芡完成后即可出锅～