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脆皮小蛋糕

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松鼠姐姐最棒的厨房  松鼠姐姐最棒
超级简单，超级方便，准备好材料十分钟就能做好～简单好吃！

用料  

鸡蛋 3个约130g
低筋面粉 55克
砂糖 50克
玉米油 30克
香草精/柠檬汁汁 2~3滴

脆皮小蛋糕的做法  

  1. 准备好需要的食材～全蛋打发可直接将糖全部放入蛋盆中～

    脆皮小蛋糕的做法 步骤1

  2. 低速将白糖与鸡蛋混合

    脆皮小蛋糕的做法 步骤2

  3. 混合均匀后，滴入2~3香草精或柠檬汁(主要作用为去蛋腥味，没有可不放），调到最大档继续打发。

    脆皮小蛋糕的做法 步骤3

  4. 打发至上图这样的状态，提起打蛋器画8字，不会轻易消失～

    脆皮小蛋糕的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉，用刮刀切入式翻拌！切入式翻拌！不要搅拌！不要搅拌！

    脆皮小蛋糕的做法 步骤5

  6. 取一小部分蛋糕糊加入玉米油中拌匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。

    脆皮小蛋糕的做法 步骤6

  7. 将蛋糕糊倒入膜具中，稍微轻震两下，震出大气泡，这个量也可倒入六连膜的膜具中～

    脆皮小蛋糕的做法 步骤7

  8. 也是刚刚好的～

    脆皮小蛋糕的做法 步骤8

  9. 上管170下管165度中下层烤18～20分钟，要根据自家烤箱温度调整哦！

    脆皮小蛋糕的做法 步骤9

  10. 出炉～可直接脱膜，不会粘哒～冷却两三分钟就可趁热吃了！外壳真的超级脆的～

    脆皮小蛋糕的做法 步骤10

小贴士

我用的土鸡蛋较小，所以三个！鸡蛋重量约130g～玉米油、黄油、色拉油都可以！花生油不行！

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该菜谱发布于 2020-03-26 18:24:05
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脆皮小蛋糕的答疑

  • 月月2816(下厨房)
    月月2816  2020-04-02  
    0 赞
    什么是切入式
    作者回复 2020-04-07  
    下面有回答哦
  • 失忆症漫记_ecov(下厨房)
    失忆症漫记_ecov  2020-03-30  
    0 赞
    可以问下切入式翻拌是什么意思吗🤭
    作者回复 2020-04-01  
    我发了，看得到吗

以上留言由作者回复后显示

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