白粥稀饭好搭档—干烧草鱼

鱼片洗净切块，控干水分，加入盐，黑椒粉，三分之一分量的葱和姜，抓匀，腌渍半小时。蒜切片，香菜切碎备用。

腌渍好的鱼加入一勺油抓匀，加入淀粉，抓匀。

起锅烧油，油里放一小勺盐，油烧热一些，下入鱼块，煎至金黄，从锅边淋入料酒，开大火爆香。

转小火，把鱼推到一边，锅倾斜一点，倒入一些油，放入剩下一多半的葱姜和蒜，超香后，放入蚝油，生抽，炒香后，倒入一小碗水，开大火把锅放平，让汤汁浸泡上鱼肉，放入香菜，不用翻面搅拌，时不时把锅摇晃一下，看汤汁收干了，即可出锅。