糯米鸡
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人做过这道菜
cat猫厨房
马来西亚封国从3月18号到4月14号，每天忙着上下班根本没时间也没精力去玩烘培或糕点。
现在趁着封国的这段期间总于可以慢慢做自己想吃的了。
现在趁着封国的这段期间总于可以慢慢做自己想吃的了。
用料
| 糯米 | 300g |
| 蚝油 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 麻油 | 1汤匙 |
| 红葱头 | 5粒 (切幼) |
| 清水 | 300ml |
| 鸡肉部分: | |
| 鸡肉 | 8个 (切小块) |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 香菇 | 8朵 (泡软) |
| 邵兴酒/日本料酒 | 3汤匙 |
| 蚝油 | 3汤匙 |
| 姜汁 | 1小汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 1汤匙 |
糯米鸡的做法
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1.洗干净糯米，泡水最少4个小时，滴干水备用
2.把葱头碎炒香然后加入糯米翻炒均匀
3.除了水，加入其它所有的糯米配料翻炒均匀
4.加入水继续翻炒至糯米呈半透明状，拿起放凉备用
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5.把所有鸡肉腌料和冬菇搅拌均匀，放入冰箱最少30分钟 (可以在泡糯米时同时处理，腌制越久鸡肉和香菇越够味)
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6.碗里随意摆入香菇和鸡肉块，淋一小匙的腌料汁
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7.把炒好了的糯米铺在上面，压紧,淋上2汤匙的清水(如果碗很小，1小匙就够了
8.放入蒸笼里，大火蒸35分钟
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9.完成
