一次发酵-叉烧肉包
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人做过这道菜
Lily_yao
我真没想到一次发酵做出来的包子也那么好，凉了都还很松软。
面包机和30分钟和的面，尝试了后酵母法。除了酵母其他和面20分钟后我放到了冰箱冷藏30分钟。
再用10g水兑4g酵母静置发酵备用
半小时后再两者混合揉面20分钟
拿出来直接按30g分剂，擀皮包馅醒20分钟后冷水上锅蒸15分钟闷5分钟。个个爆汁非常鲜美！
开始还蛮担心的，没想到比原先的二发做的还要成功。
面包机和30分钟和的面，尝试了后酵母法。除了酵母其他和面20分钟后我放到了冰箱冷藏30分钟。
再用10g水兑4g酵母静置发酵备用
半小时后再两者混合揉面20分钟
拿出来直接按30g分剂，擀皮包馅醒20分钟后冷水上锅蒸15分钟闷5分钟。个个爆汁非常鲜美！
开始还蛮担心的，没想到比原先的二发做的还要成功。
用料
一次发酵-叉烧肉包的做法
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五花肉，胡萝卜，洋葱，芹菜，大蒜都切丁。锅热油，爆蒜放肉丁翻炒下再放洋葱胡萝卜炒，150ml水调汁倒进去焖煮10分钟最后再放芹菜粒。这个叉烧肉酱炒饭绝对也不错哈哈哈
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揉好的面直接分剂30g/个，包好醒20分钟这样。
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冷水上锅
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看成品自己都觉得解压，哈哈哈哈
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当当当
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超级美味
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晚餐叉烧肉包➕排骨粥
