郴州栖凤渡鱼粉

准备食材。

锅热倒入茶籽油，放鲢鱼块鱼皮一面慢煎，鱼上撒入姜丝蒜粒。

鱼皮煎香后，倒入适量水，放一勺盐盖上锅盖大火熬煮。

吃辣的话，可以放3个干红椒，大火熬汤40分钟，至汤白汁浓。

熬鱼汤时，另起一锅煎4个蛋（4碗粉的量），再小火炸好花生米。

再下茶油，倒入辣椒粉加点酱油小火炒出红油，注意不要烧焦，红油炒好盛出。用锅中底油炒下酸萝卜和酸豆角，盛出。

把炒好的红油倒入鱼汤中，再加20克豆油，葱花，搅拌均匀关火。

另起一锅烧开水，下入米粉煮好捞入碗中，浇上美味鱼汤，盖码一个煎蛋，一勺花生米，一勺酸萝卜豆角。

美美滴开吃啦！