潮汕传统小吃朴枳粿
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人做过这道菜
梦梦的美善品厨房
朴枳树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿这两种粿品。
用料
| 粘米粉 | 400克 |
| 面粉（低粉） | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 朴枳汁 | 500（叶120克，水380克） |
| 酵母 | 6克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 食用苏打粉（加在朴籽汁中） | 1克 |
| 苏打粉（洗叶用，煮叶用） | 4克 |
| （注：比例是嫩叶150克、水400克） |
潮汕传统小吃朴枳粿的做法
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朴籽叶（嫩叶）150克用一点苏打粉浸泡清洗干净，主锅加700克水7分钟/100度/速度1煮开水，后加2克苏打粉放进洗干净的朴籽叶，煮1分钟/V健/反转0.5后倒在网锅过滤水分。
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放进绰过水的叶子、水、2克苏打粉一起放进主锅，设定1分钟速度10打磨
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加入粘米粉，面粉，糖，酵母一起放进主锅。设定30秒/37度/速度3搅拌均匀。
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静置30分钟 表面有好多小泡泡。
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加入泡打粉，设定15秒速度3混合。混合好的状态。
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提前烧一壶开水，混合好的面糊倒入纸杯，清空主锅。把开水倒入主锅，设定2分钟/V健/速度2把水再加热。这时候装面糊的纸杯轻轻振几下。放进蒸锅盖上盖子，设定20分钟/V健/速度2。
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出锅
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撕掉纸杯，很好看。
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组织也挺好的，大家赶紧做起来吧，没有朴籽叶用艾草啊，一些青苗一样能做出好看的颜色。
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叶60克，水440克 颜色浅一点
